Rollitos de Pavo rellenos de Jamón y Queso

Esta semanita os traigo una receta que le he cogido prestada a una gran cocinera, unos rollitos de pavo rellenos de jamón y queso que están de rechupete. Os explico paso por paso como hacerlos. 

Y ahora delantal de lunar y ¡a cocinar!

Ingredientes para 4 personas:

- 1 pechuga de pavo fileteada

- 7 lonchas de jamón serrano

- Queso crema

- 1 vaso de vino oloroso

- Leche

- Aceite

- Sal

- Pimienta 

- Palillos de dientes

NOTA: Podéis usar también queso en lonchas incluso ambos quesos a la vez. 

Si usáis el jamón ibérico quedará mucho más rico pero será menos económico.

Elaboración:

1. Empezamos montando los rollitos. Para ello extendemos los filetes y colocamos sobre cada uno de ellos una loncha de jamón serrano y extendemos un poco del queso crema. 

2. Enrollamos el filete de un extremo a otro procurando que quede bien prieto. Cerramos con un palillo de dientes para que quede bien sujeto. Salpimentamos. 

3. Marcamos el rollito por todos lados en una cacerola con aceite hasta que quede doradito. Para que no se pegue damos varias vueltas alrededor de la cacerola al rollito antes de dejarlo. 

4. Echamos el vino y dejamos evaporar el alcohol unos minutos. Bajamos el fuego a la mitad y dejamos cocinar durante unos 15 minutos. 

5. Una vez el pavo listo lo retiramos a un plato. Por otro lado añadimos leche en la olla que hemos usado previamente y dejamos reducir a fuego lento junto con el vino para que quede una salsa bien rica. 

6. Una vez tenemos la salsa probamos de sal y pimienta y rectificamos. Por último añadimos nuevamente los rollitos y listo para servir. 

NOTA: Según lo intensa que queramos la salsa añadiremos más o menos leche. 

¡Buen provecho!