15 septiembre, 2014

Cupcakes de chocolate

Hoy os traemos una rica merienda para que los peques (y mayores también) tengan una vuelta al cole de lo más dulce. 

Foto: Cupcakes de chocolate

Y ahora delantal de lunar y ¡a cocinar!

Ingredientes para 11 cupcakes: 

- 80 g de mantequilla
- 110 g de azúcar 
- 135 g de harina
- 1 cucharadita de levadura 
- 80 ml de leche
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 cucharadas de cacao en polvo

Para la buttercream: 

- 80 g de mantequilla
- 125 g de azúcar glass
- 1 cucharadita de extracto de vainilla

Elaboración:

- Empezamos precalentando el horno a 160 ºC. 

- En un bol mezclamos la mantequilla y el azúcar hasta que quede cremosa. Añadimos el huevo y seguimos batiendo mientras agregamos también la leche. 

- Agregamos ahora los ingredientes secos tamizados y removemos hasta conseguir una masa homogénea.  

- Por último añadimos el extracto de vainilla y batimos hasta que quede bien incorporado. 

- Colocamos las cápsulas en la bandeja del horno y rellenamos con la masa 2/3 de su capacidad. 

Horneamos durante 15-20 min. 

- Para la buttercream mezclamos en un bol la mantequilla y el azúcar e incorporamos el extracto de vainilla. Batimos hasta obtener una crema fina. 

- Una vez tenemos las magdalenas horneadas y enfriadas y la buttercream lista decoramos nuestros cupcakes con ayuda de una manga pastelera. 



08 septiembre, 2014

Fajitas de verduras

Hoy nos sumamos al movimiento global #Nomeatmonday, el cual propone lunes sin carne para reducir su consumo. He optado por esta receta de fajitas de verduras, sana y deliciosa. Espero que os guste. 



Y ahora delantal de lunar, y ¡a cocinar!

Ingredientes para 6 fajitas:

- 6 Tortas de trigo
- 1/2 Cebolla
- 1/2 Pimiento rojo
- 2 Pimientos verdes pequeños
- 2 Zanahorias
- 1 Calabacín 
- 4 Champiñones
- Maíz
- Queso parmesano
- Aceite
- Sal
- Pimienta
- Comino

Elaboración: 



1. Comenzamos la receta lavando y picando toda la verdura en trozos pequeños. Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite para sofreír la cebolla, una vez este dorada agregamos el pimiento y dejamos unos minutos hasta añadir también la zanahoria y el calabacín. Cuando este la verdura casi lista incorporamos los champiñones y el maíz unos minutos después

2. Salpimentamos la verdura y espolvoreamos un poco de comino molido, sin pasarnos o se comerá todo el  resto de sabores. Rallamos por encima de la verdura queso parmesano y dejamos que se derrita e incorpore bien con toda la verdura.


3. Calentamos las tortas de trigo, envueltas en un paño húmedo, durante 15 segundos en el microondas. Montamos la fajita, para ello ponemos el relleno en el centro haciendo una linea gruesa dejando un extremo libre, doblamos por este extremo libre y a continuación por los dos lados. Podemos pasar un segundo por la sartén para cerrarla o ponerle un palillo de dientes.

Buen provecho, ¡espero que os guste!

26 agosto, 2014

Ensaladilla Rusa

Hoy publicamos un clásico: la ensaladilla rusa en honor a nuestra maravillosa madre por ser su plato favorito. ¡Feliz cumpleaños mami! Te queremos. 

Foto: Ensaladilla rusa


Y ahora delantal de lunar, y ¡a cocinar!

Ingredientes para 4 personas:

- 4 Patatas grandes
- 1/4 kg gambas
- 2 Latas de atún
- 2 Huevos 
- Sal
- Aceite de oliva

Para la mayonesa: 

- 2 Huevos
- 1 Limón
- Sal
- Aceite de oliva

Elaboración

- Comenzamos cociendo las gambas. Para ello ponemos una olla de agua con sal a hervir en el fuego, cuando este hirviendo introducir las gambas durante 1-2 minutos. Sacar y enfriar en agua con hielo. Pelamos las gambas, cortamos en pedazos grandes y reservamos.

- Continuamos cociendo las patatas en el mismo agua de cocción de las gambas. Las cocemos con piel, por lo que previamente las lavamos bien y dejamos cocinar en agua hirviendo a fuego suave durante unos 35 minutos aproximadamente. Para comprobar si están les introducimos un pincho, si las atraviesa fácilmente las sacamos y enfriamos.

- Una vez estén frías las pelamos y machacamos con ayudar de un tenedor. Agregamos un poco de aceite y sal y reservamos.

- Cocemos los dos huevos, partiendo de agua fría, en un cazo al fuego durante 9 minutos desde que empieza a hervir. Los enfriamos, pelamos y cortamos en pedazos.

NOTA: Para que se pelen bien los huevos os recomiendo que cuando pase el tiempo de cocción los enfriéis bajo el grifo con agua fría y los dejéis en agua hasta que los vayáis a pelar. 

- Preparamos la mayonesa. Para ello ponemos en el vaso de la batidora los dos huevos y un poco de sal. Vamos batiendo mientras agregamos poco a poco aceite hasta que quede con la textura que queremos. Añadir el zumo de un limón y seguir batiendo.

- Por último mezclamos en una fuente los ingredientes, la patata machacada con el huevo duro cortado, las gambas, el atún y la mayonesa. Mezclamos bien. 

- Guardar en frío y sacar una media hora antes de comer para que se atempere la ensaladilla y cuando la comamos tenga todo su sabor.


14 agosto, 2014

Sopa fría de melón

Como ya sabéis unas de mis recetas favoritas para el verano son las sopas frías de frutas y verduras. Ligeritas, fáciles de preparar para no pasar muchas horas en la cocina y super sanas. Para hoy traigo una de melón que entra como gloria bendita en estos días de calor. Espero que os guste. 

Foto: Sopa de melón

Y ahora delantal de lunar, y ¡a cocinar!

Ingredientes:

- 1 melón
- 1/2 litro de nata líquida
- Aceite
- Sal
- Pimienta
- Hierbabuena

Elaboración:

- Comenzamos pelando el melón y quitándole las pepitas. 

- Lo troceamos y echamos en un recipiente para batirlo junto con la nata líquida. Trituramos bien.

- Agregamos un poco de aceite de oliva y salpimentamos.

- Dejamos enfriar en la nevera y probamos por si tenemos que rectificar del sal.

- Servir bien frío acompañado de unas hojas de hierbabuena para darle el toque final de frescor.

NOTA: Podéis acompañar también con unos taquitos de jamón por encima. 

¡Buen provecho!