24 julio, 2014

Polos de helado de melón y zumo de mandarina.

Se acercan los días más calurosos del verano y nada mejor para refrescarnos que unos polos de helado, la receta de moda del verano. Ya de pequeña me encantaba prepararlos con los petit suisse pero esta vez he optado por una opción más sana y afrutada: mandarina y melón. Animaos a prepararlo, es super fácil y podeis inventaros mil combinaciones. Aqui va la mía.

Foto: Receta polos de helado de melón y zumo de mandarina

Ingredientes:

- Zumo de mandarina
- Melón

NOTA: Es necesario tener moldes para polos, que los podéis encontrar ahora en muchos sitios a muy buen precio.

Foto: moldes para polos


Elaboración: 

- Primero preparamos el melón, lo cortamos, le quitamos la corteza y las pepitas y lo batimos con la batidora. Rellenamos hasta la altura del palo dentro del recipiente del polo. Dejamos congelar durante varias horas.

- Sacamos los envases y una vez que comprobemos que está congelado rellenamos el resto del molde con zumo de mandarina. Colocamos los palos y volvemos a meter en el congelador. Lo dejamos durante varias horas más.

- Una vez que queráis disfrutar de vuestros polos, los sacamos del congelador y los ponemos debajo del grifo durante unos segundos para así conseguir desmoldarlo mejor.

Espero que los disfrutéis y os sirvan para refrescaros un poquito con este calor.



16 julio, 2014

Rollitos de Pavo rellenos de Jamón y Queso

Esta semanita os traigo una receta que le he cogido prestada a una gran cocinera, unos rollitos de pavo rellenos de jamón y queso que están de rechupete. Os explico paso por paso como hacerlos. 

Y ahora delantal de lunar y ¡a cocinar!

Foto: Receta: Rollitos de pavo rellenos de jamón y queso


Ingredientes para 4 personas:

- 1 pechuga de pavo fileteada
- 7 lonchas de jamón serrano
- Queso crema
- 1 vaso de vino oloroso
- Leche
- Aceite
- Sal
- Pimienta 
- Palillos de dientes

NOTA: Podéis usar también queso en lonchas incluso ambos quesos a la vez. 
Si usáis el jamón ibérico quedará mucho más rico pero será menos económico.

Elaboración:

Foto: Como hacer paso a paso receta de rollitos de pavo con jamon y queso

1. Empezamos montando los rollitos. Para ello extendemos los filetes y colocamos sobre cada uno de ellos una loncha de jamón serrano y extendemos un poco del queso crema. 

2. Enrollamos el filete de un extremo a otro procurando que quede bien prieto. Cerramos con un palillo de dientes para que quede bien sujeto. Salpimentamos. 

3. Marcamos el rollito por todos lados en una cacerola con aceite hasta que quede doradito. Para que no se pegue damos varias vueltas alrededor de la cacerola al rollito antes de dejarlo. 

4. Echamos el vino y dejamos evaporar el alcohol unos minutos. Bajamos el fuego a la mitad y dejamos cocinar durante unos 15 minutos. 

5. Una vez el pavo listo lo retiramos a un plato. Por otro lado añadimos leche en la olla que hemos usado previamente y dejamos reducir a fuego lento junto con el vino para que quede una salsa bien rica. 

6. Una vez tenemos la salsa probamos de sal y pimienta y rectificamos. Por último añadimos nuevamente los rollitos y listo para servir. 

NOTA: Según lo intensa que queramos la salsa añadiremos más o menos leche. 

¡Buen provecho! 

09 julio, 2014

Pasta con salsa pesto y habitas

Para hoy traigo una receta de pasta más o menos facilita ya que en verano no apetece pasar demasiadas horas en la cocina y un poco distinta a las típicas recetas de pasta a las que estamos acostumbrados. Espero que os guste. 


Foto: Receta de pasta con salsa pesto y habitas


Y ahora delantal de lunar, y ¡a cocinar!

Ingredientes para 4 personas:

- 400 g de pasta vegetal
- 3 tomates maduros
- 150 g de habitas cocidas
- 75 g de parmesano
- Sal
- Aceite
- Azúcar 

Para la salsa pesto: 

- 1 diente de ajo
- 30 g de piñones
- 20 hojas de albahaca
- Aceite
- Sal

Elaboración: 

- Cocer la pasta en abundante agua con sal y un poco de aceite. Una vez lista escurrir y reservar. 

- Pelar el tomate, cortarlo en dados y saltearlo en una sartén con un poco de sal y azúcar. 

- Si compráis las habitas ya cocidas como yo ahora saltearlas con un poco de aceite. Y si las compráis frescas tendréis que cocerlas primero. 

- Para el pesto picamos las hojas de albahaca y ponemos en el vaso de la batidora junto con el ajo troceado, los piñones, la sal y un buen chorreón de aceite. Trituramos bien hasta conseguir una salsa homogénea. 

- Ponemos todos los ingredientes en wok o olla grande con un poco de aceite y salteamos unos minutos. Servimos en un plato con un poco de queso rallado por encima. 

Foto: Receta de pasta con salsa pesto y habitas


01 julio, 2014

Sopa fría de naranja y zanahoria

Hoy damos la bienvenida a Julio con esta sopa super fresquita y sana que sienta de maravilla. Además, la zanahoria y la naranja nos ayudarán a conseguir un bonito bronceado gracias a sus vitaminas y minerales.

Y ahora delantal de lunar y ¡a cocinar!


Foto: Sopa de naranja y zanahoria


Ingredientes para 6 personas:

- 4 naranjas
- 4 zanahorias
- 1 puerro
- 1/2 cebolla
- 1/2 patata
- Caldo de verduras
- Leche
- 1 hoja de laurel
- Aceite
- Sal

NOTA: El caldo de verduras lo podéis comprar preparado o hacerlo vosotros en casa de forma muy rápida y fácil. Con la parte verde del puerro, 1 zanahoria, un pedazo de calabacín, media cebolla y para esta receta le viene muy bien una hojita de laurel y un poco de cáscara de naranja. Con dejarlo cocer algo más de 20 minutos va bien, en caso de que lo compréis preparado os recomiendo que al calentarlo le añadáis la hoja de laurel y la cáscara de naranja. 

Elaboración:

- Comenzamos picando la verdura y hacemos un sofrito en la olla que vayamos a usar con un poco de aceite y sal.

- Cuando la verdura este bien pochada agregamos en la olla el zumo de una naranja y caldo de verdura caliente hasta que cubra el sofrito. Dejamos hervir hasta que la verdura termine de cocinarse.

- Una vez tengamos la verdura lista, trituramos con la batidora y agregamos el zumo del resto de naranjas, un poco de leche y más caldo de verduras hasta conseguir la textura que os guste. En mi opinión debe quedar bastante más ligera que la típica crema de verduras. Os aconsejo que vayáis probando y agregando más de una cosa u otra a vuestro gusto. Probar de sal y rectificar.

NOTA: Servir fría acompañada de un poco de yogur estilo griego y un poco de cilantro picado, le va genial.